AMOUSSE

Mini Tostada de atún

Láminas de atún fresco - Mayonesa chipotle - Poro frito - Aguacate marinado de soya

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PRIMER TIEMPO

Ensalada cítrica.

Mix de lechuga fresca - Supremas de naranja, mandarina y toronja - vinagre de alcaparras y aceitunas - camarones tempura - chaya frita.

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SEGUNDO TIEMPO

Cremas de queso parmesano y Vino Blanco.

Aceite de trufa - Vino Blanco - Crujiente de parmesano.

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TERCER TIEMPO

Pato Confitado.

Puré de espárrago asado - Vegetales de temporada - Salsa de mandarina.

o

Langosta del Caribe.

Puré de espárrago asado - Salteado de maíz amarillo - Mantequilla a las finas hierbas.

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CUARTO TIEMPO

Higos flameados.

Licor de café - Crumble - Helado de vainilla francesa.